凉皮是一款街头的小吃，夏天吃起来挺清新凉爽的，不热。据说在陕西还有烙面皮、魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮好多种凉皮。

面筋凉皮主产于关中地区，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅一张一张蒸制。记着在放凉皮之前需要给每张凉皮上滴几滴熟食用油，以防粘连。在调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

吃陕西凉皮的时候要格外“小心”，千万不要像吃面条一样，那么十瓶王老吉也解不了你的辣。在吃的时候，注意一定要先将凉皮挑出，在碗边抹一抹，再和着黄瓜吃进去。糯滑富有弹性的粉皮配上香脆可口的黄瓜豆芽菜，可谓是美食一绝啊！不过也可以和着辣椒吃，那味道也不错。而且凉皮也是陕西受欢迎风俗小吃之一。它一般是以街头小吃的形式出现，可以这样说，只要街上有凉皮卖，就一定有人买。

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“凉皮香不香，关键在辣椒”！红油辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料,采用的方法自制而成。辣椒油色红味美,香气四溢,令人垂涎欲滴,令品尝者赞不绝口。西安赵家培训中心配方，陕西特色小吃凉皮技术凉皮，口味，凉皮出品快、回报快，由熟练工操作即可，管理成本低。凉皮除凉吃外、热调热吃更是一大特色，凉皮加盟使凉皮没有了淡旺季之分，一年四季热卖，老幼皆宜，只要投资就可获得丰厚利润。想学的快来吧，我们精通100多种各类小吃和面食，随到随学，悠悠香小吃培训包教包会，一对一手把手，三年售后，随时咨询。诚信为本，签订正规合同。