白吉馍的做法

用料：中筋面粉500g / 酵母7g / 泡打粉5g / 温水270g / 盐3g

1.面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水

2.揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）

3.把面团揉成5厘米宽的长条，均分为6份

4.将小面团揉成长条，再擀成长方形。卷起来竖立，再慢慢往下压，压成1.5厘米厚的饼

5.平底锅开火，加热，放入面饼，中火烙至带点黄色，转烙另一面

6.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再来点红油即可

小贴士：白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软

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