清光绪年间，四川总督张佛光携夫人回家省亲。行至将晚，忽闻一阵美味。"向前，有美味"。总督夫人素好美食，将军遂遣人趋前查探。前果有一农院。总督遂携夫人造访。原来这美味竟是当地有名的小吃:麻辣粉。知道总督来意后，主人热情招待，饭后 夫人意犹未尽，问道这小吃的缘故来。才知原来制作这小吃的竟是一佛道中人，采集各种香料配以上辣椒熬制成辣酱。夫人赞不绝口，取名"指鸡汁麻辣粉"。

     后经川味名厨李晓东多方探究，精心烹制，使得这一名小吃迅速红遍天府四川。

      本品经由30余味调味品精制而成，下喉清爽，不辛辣。是四季解馋的有名小吃。

为了丰富陕西饮食文化，指鸡汁麻辣粉于05年落户陕西西安。现已成为家喻户晓的美味珍品。先后在陕西各县市开设分店，家家生意兴隆，客人赞不绝口。

醪糟

　　也又叫甜醅的。也有人说是不同的，但具体我就分不清了，总觉得两者是一样的。呵呵，管它呢，吃好就是了。

　　道工序就是蒸米。先把泡好的大米用清水淘洗干净，然后放在锅里蒸熟。这个时间需要多久，由于好久没有接触，自己把握。

　　第二步就是拌曲。因为要发酵，所以要往里面拌曲子的。曲子的多少要看大米的多少决定了。这个的把握很重要，要不做出来的醪糟就很不可口了。拌之定要将蒸熟的大米放凉了，注意不要沾到油或其他调料，要不然前功尽弃。

　　第三步就是发酵了。老家比较冷，温度低，所以发酵的时候一般是放在炕上的。当然，一定要捂严实，要是风进去了，做出来的醪糟就变味了。气温底的话需要3天左右时间，就发酵好了。这时家里就能闻到醪糟的香味了。

　　这样，醪糟就做好了。那就吃一碗吧，呵呵，酒量不行的人可要少吃，否则会醉的。我吃的时候一般是要往里面掺热水的。当然，现在的人讲究了，可能掺的是凉开水。我还是习惯那种掺着热水直接吃，很香甜的。

       八宝粥也被称为腊八粥，在我国，腊八这一天有吃腊八粥的习俗，这一习俗在我国已有一千多年的历史，早开始于宋代。古时，腊八粥熬好后要先敬神祭祖，之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。后才是全家人食用。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。

     腊月，就是一年到了，一年到头一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样能有丰富的营养。这是祈求人体安康，合家兴旺之意！其次是吃得全，收得全，过了腊月，就到了新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，什么都不嫌弃，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，都能获得丰收。